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AOP Saint nectaire

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Emblème des fromages AOP d'Auvergne, Le Saint Nectaire Fermier a reçu son appellation d'origine protégée en 1955,

Ce fût le premier fromage à recevoir une AOP fermière au lait de vache en Europe.

Il est fabriqué à la ferme sur une toute petite zone de montagne entre le Puy de Dôme et le Cantal.

Pour la petite histoire, le Saint Nectaire Fermier a été introduit sur la table de Louis XIV au XVII ème siècle, le roi soleil approuva très largement ce fromage et le fit donc venir, à dos d'âne pour régaler sa cour.

Aujourd'hui notre Saint Nectaire Fermier à garder son authenticité, sa méthode de fabrication traditionnelle et bénéficie d'un affinage de très haute qualité qui lui a valu une médaille d'or au concours mondiale du fromage 2017.

Fiche technique

Type de fromage Lait de vache